饭店雇佣员工未签合约不能直接开除，需先书面通知。依据《劳动合同法》，若员工拒签劳动合同，经书面通知后仍不签订，用人单位可终止劳动关系，无需补偿。未及时书面通知并处理，可能导致劳动关系持续，产生不必要的薪资及福利负担。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫饭店对于未签合约员工，常见处理为书面通知后解聘。选择处理方式时，应确保已履行书面通知义务，并留存相关证据，以避免后续纠纷。若员工仍不签约，则可依法终止劳动关系。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫未签合约员工不能随意开除。具体操作：1.首先书面通知员工签订劳动合同，保留通知证据；2.若员工拒签，再次书面通知终止劳动关系，并说明理由；3.确保整个过程中遵循《劳动合同法》规定，避免违法操作带来的法律风险。
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